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鸡蛋放冰箱门架为什么更容易坏？温度波动与蛋壳气孔的原理

冰箱门架取蛋最顺手，却也是温度起伏最大的位置。这篇文章解释蛋壳气孔、壳外膜与钝端气室如何共同保护鸡蛋，说明门架温度波动为什么会加速品质下降，并给出冷藏室中层原盒存放、尖端朝下、避免反复回温的可执行步骤与判断标准。