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蜂蜜结晶是坏了吗？葡萄糖晶核与温水复原的原理

蜂蜜放久变硬、瓶底出现颗粒，常被误当成掺糖或变质。本文解释葡萄糖过饱和析出与晶核形成的过程，说明哪些蜜源更容易结晶，并给出40～45℃隔水加热复原的具体步骤、温度上限与停止条件，同时区分正常结晶和发酵变质的信号。